🔴²¢ÀÙÀ̶õ? ¡Ü¡®½ÄŹ À§ÀÇ ¸í¾à¡¯À̶ó°í ºÒ¸± Á¤µµ·Î ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÑ ²¢ÀÙÀº Çâ±ßÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨À¸·Î ¿©¸§Ã¶ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿öÁØ´Ù. ½Ó ä¼Ò, ²¢ÀÙ Âò, ²¢ÀÙÀå¾ÆÂî µî ´Ù¾çÇÑ ¹Ø¹ÝÂùÀ¸·Î È°¿ëµÇ¸ç ¿ì¸®³ª¶ó ¹ä»ó¿¡¼ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â ½ÄÀç·á´Ù.
¢Âº»¹® ¡Ü¿Ü±¹¾î Ç¥±â=Perilla leaf(¿µ¾î) ¡ÜºÐ·ù=ä¼Ò > ¿±Ã¤·ù ¡Ü¿ø»êÁö=µ¿ºÎ ¾Æ½Ã¾Æ ¡ÜÁÖ¿ä »ý»êÁö=°æ±â ³²¾çÁÖ-°æ³² ¹Ð¾ç-Ãæ³² ±Ý»ê µî Àü±¹ ¡ÜƯ¡=±¤Áö¿ª¼º ÀÛ¹°·Î Àü±¹¿¡¼ Àç¹èµÇ¸ç ÀåÇØÀÇ ¿µÇâÀ» Àß ¹ÞÁö ¾Ê¾Æ »ç½Ã»çö ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÙÀº °íÀ¯ÀÇ ÇâÀ» »ì·Á Çâ¹Ì ä¼Ò·Î »ç¿ëÇϸç, ¾¾´Â ±â¸§À» ÃßÃâÇÏ¿© °¢Á¾ À½½Ä¿¡ °í¼ÒÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´õ ÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÑ´Ù.
¡ÜÈ¿´É=½Ã±ÝÄ¡º¸´Ù 2¹è ÀÌ»óÀÇ Ã¶ºÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î, ºóÇ÷ ¿¹¹æ ¹× ¼ºÀå ¹ß´Þ¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¡Ü¿·®=100g´ç 41kcal (»ý°Í), 24kcal (µ¥Ä£ °Í), 30kcal(Âð °Í) ¡ÜÀ½½Ä±ÃÇÕ=²¢ÀÙ¿¡´Â Ä®½· ,¹«±âÁú, ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇØ ¼Ò°í±âÀÇ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾çÀ» ä¿öÁØ´Ù. ¡ÜÈ°¿ë=½Ó ä¼Ò, ³ª¹°, Àå¾ÆÂî, Æ¢±è µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î È°¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¡Ü°í¸£´Â ¹ý=ÇâÀÌ °ÇÏ°í £Àº ³ì»öÀ» ¶ì´Â °Í, ÀÙÀÇ ÀÜÅÐÀÌ ¼±¸íÇØ Ç¥¸éÀÌ °ÅÄ¥°í °¡ÀåÀÚ¸®°¡ ¶Ñ·ÇÇÑ °ÍÀ» °í¸¥´Ù. ¡Ü¼ÕÁú¹ý=ÇÑ À徿 ²Ä²ÄÈ÷ ¾Ä¾î ÀÜÅп¡ ºÙÀº À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù. ³ìÂ÷ ¿ì¸° ¹°¿¡ ²¢ÀÙÀ» ´ã±Ù ÈÄ È帣´Â ¹°¿¡ ¾Ä¾î ³ó¾à ÀÜ·ù¹°À» Á¦°ÅÇÑ´Ù. ¡Üº¸°ü¹ý=Á¾ÀÌŸ¿ù·Î Çѹø °¨½Ñ ÈÄ ·¦À¸·Î ¾º¿ö ³ÃÀå º¸°üÇÑ´Ù.
🔵²¢ÀÙÀ̶õ? ²¢ÀÙÀº ¿¹·ÎºÎÅÍ Àεµ, Çѱ¹, Áß±¹ µîÀÇ ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª¿¡¼ Àç¹èµÆÀ¸³ª ½Ä¿ëÀ¸·Î ¸Ô´Â °ÍÀº ¿ì¸®³ª¶ó°¡ °ÅÀÇ À¯ÀÏÇÏ´Ù. ²¢ÀÙÀº ÈçÈ÷ Âü²¢ÀÙ°ú µé²¢ÀÙÀ¸·Î ±¸ºÐµÇ´Âµ¥ ºÐ·ùÇлó µÑÀº ¿ÏÀüÈ÷ ´Ù¸¥ Á¾ÀÌ´Ù. ¿ì¸®°¡ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¸¶Æ®³ª ½ÃÀå¿¡¼ ±¸¸ÅÇÏ¿© ¸Ô´Â °ÍÀº µé²¢ÀÙÀÌ´Ù. Âü²¢ÀÙÀº ±ä Ÿ¿øÇü¿¡ ³¡ÀÌ »ÏÁ·ÇÏ°Ô »ý°åÀ¸¸ç, ÀÙÀÌ ¾ï¼¼°í µÎ²¨¿ö ½Ä¿ëÀ¸·Î Àß »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ÁÖ·Î Çѹ濡¼ ¾àÀç·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ¶ÇÇÑ Âü²¢ÀÙÀ» µû°Ô µÇ¸é Á¾ÀÚ°¡ ¿©¹°Áö ¾Ê¾Æ Âü±ú¸¦ ¼öÈ®Çϱ⠾î·Æ±â ¶§¹®¿¡ Âü²¢ÀÙÀº Á¾ÀÚ¸¦ ¾ò±â À§ÇØ Àç¹èÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
µé±úÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ÀÙ°ú Á¾ÀÚ¸¦ ¸ðµÎ ½Ä¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇϴµ¥, ²¢ÀÙÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î Àç¹èÇÏ¿© ÀÙÀÇ »ý»ê·®ÀÌ ¸¹Àº ÀÙµé±ú Ç°Á¾°ú Á¾ÀÚÀÎ µé±ú¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÏ¿© Á¾ÀÚÀÇ »ý»ê·®ÀÌ ¸¹Àº ¿±½Çµé±ú Ç°Á¾ÀÌ ÀÖ´Ù. ²¢ÀÙÀº µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î ÁÖ·Î ½Ó ä¼Ò, Àå¾ÆÂî, ¹«Ä§ ¿ä¸®ÀÇ ÁÖÀç·á³ª Âî°³¿Í ÅÁÀÇ ºÎÀç·á·Î È°¿ëµÇ¸ç ³ó°¡¿¡¼´Â °¡ÃàµéÀ» ÂѾƳ» ³óÀÛ¹°À» º¸È£ÇÏ´Â ¸ñÀûÀ¸·Î Àç¹èµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ÇÑÆí, ²¢ÀÙÀÇ Á¤À¯ ¼ººÐÀÌ ºñ¸°³»¸¦ Á¦°ÅÇϱ⠶§¹®¿¡ ºñ¸°³»°¡ ³ª´Â »ý¼±À̳ª À°·ù¿Í ÇÔ²² ¼·ÃëÇϸé ÁÁ´Ù.
¢Â²¢ÀÙÀÇ ¿µ¾ç ¹× È¿´É ²¢ÀÙÀº öºÐ ÇÔ·®ÀÌ ¸Å¿ì ³ôÀº ä¼Ò·Î ºóÇ÷À» ¿¹¹æÇÏ°í ¼ºÀå±â ¾Æµ¿ÀÇ ¹ßÀ°À» ÃËÁøÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ½Ã±ÝÄ¡º¸´Ù 2¹è ÀÌ»óÀÇ Ã¶ºÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ²¢ÀÙ 30gÀ» ¸ÔÀ¸¸é ÇÏ·ç¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Ã¶ºÐ ¾çÀÌ ¸ðµÎ ÃæÁ·µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ½Ä¹°¼º »ö¼Ò Çö󺸳ëÀ̵åÀÇ Á¾·ùÀÎ ·çÅ׿ø°(luteolin) ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ¿© ü³» ¿°Áõ ¿ÏÈ, Ç׾˷¹¸£±â È¿°ú, ±âħÀ̳ª Ä๰, Àçä±â Áõ»óÀ» ¿ÏÈÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ²¢ÀÙ¿¡ ÀÖ´Â Ç׾Ϲ°Áú ÇÇÅç(Phytol)Àº ¾Ï¼¼Æ÷¿Í º´¿ø¼º ±ÕÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ¸é¿ª ±â´ÉÀ» °ÈÇÑ´Ù.
¢Â²¢ÀÙ °í¸£´Â ¹ý ²¢ÀÙÀº £Àº ³ì»öÀ» ¶ì´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ºÓÀº»ö, °ËÀº»öÀÇ ¹ÝÁ¡ÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀº ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¼öÈ®ÇÑ Áö ¾ó¸¶ µÇÁö ¾ÊÀº ½Ì½ÌÇÑ ²¢ÀÙÀº ÇâÀÌ °Çϸç ÁٱⰡ ¸»¶ó ÀÖÁö ¾Ê°í ÀÙÀÇ ÀÜÅÐÀÌ ¼±¸íÇØ Ç¥¸éÀÌ ±îÄ¥ÇÏ´Ù.
¢Â²¢ÀÙ ¼ÕÁú¹ý ²¢ÀÙÀÇ ÀÜÅÐÀº À̹°ÁúÀÌ ºÎÂøµÇ±â ½±±â ¶§¹®¿¡ ÇÑ À徿 Ç¥¸éÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¹°¿¡ ´ã°¡ ²Ä²ÄÇÏ°Ô ¾Ä´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ÀÜ·ùÇÑ ³ó¾à ¼ººÐÀ» Á¦°ÅÇϱâ À§Çؼ´Â ¹° 1L ±âÁØ ³ìÂ÷ 30gÀ» ³Ö¾î »ó¿Â¿¡¼ 30ºÐ°£ ¿ì¸° ¹°¿¡ ²¢ÀÙÀ» 5ºÐ°£ ´ã±×°í È帣´Â ¹°¿¡ ¾Ä¾î³»¸é ³ó¾à ¼ººÐÀ» È¿°úÀûÀ¸·Î Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¢Â²¢ÀÙ º¸°ü¹æ¹ý ²¢ÀÙÀº ½±°Ô °ÇÁ¶ÇØÁö±â ¶§¹®¿¡ ¼öºÐÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ²¢ÀÙÀ» Á¾ÀÌŸ¿ù·Î Çѹø °¨½Î ·¦À¸·Î ¾º¿î ÈÄ ³ÃÀå º¸°üÇÑ´Ù. ²¢ÀÙÀº ½Å¼±µµ°¡ ¶³¾îÁö¸é Çâ°ú ¸ÀÀÌ ¾àÇØÁö±â ¶§¹®¿¡ ±¸¸Å ÈÄ °¡±ÞÀû »¡¸® ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¢Â²¢ÀÙ È°¿ë¹æ¹ý ¡Ü»ýä, ³Ãä, »ø·¯µå ½Ó ä¼Ò, ²¢ÀÙ°ÑÀýÀÌ, °¢Á¾ ³Ãä ¹× »ø·¯µåÀÇ ºÎÀç·á ¡Ü¼÷ä ²¢ÀÙ¼ø ³ª¹° ¡ÜÂò, Á¶¸² ²¢ÀÙ ¾ç³äÂò, ²¢ÀÙ ¸êÄ¡Á¶¸² ¡ÜÀü, Æ¢±è ²¢ÀÙÀü, ²¢ÀÙÆ¢±è, ²¢Àٺΰ¢ ¡Ü±èÄ¡, Àå¾ÆÂî ²¢ÀÙ±èÄ¡, ²¢ÀÙÀå¾ÆÂî
¢Ã²¢ÀÙ È¿´É°ú È¿°ú(5°¡Áö) ¡Üº¸Åë °í±â ½ÓÀ» ¸ÔÀ»¶§ ÀÚÁÖ ¸Ô°Ô µÇ´Â »óÃß¿Í ²¢ÀÙÀÔ´Ï´Ù. ²¢ÀÙÀº µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀ» Áö´Ï°í ÀÖÁö¸¸ ½Ä¿åÀ» µ¸±¸¾î ÁÖ´Â ÀÙä¼ÒÀÔ´Ï´Ù. ƯÈ÷³ª À°·ù¿Í »ý¼±ÀÇ ³¿»õ¸¦ Àâ¾ÆÁֱ⠶§¹®¿¡ ½ÓÀ¸·Î ÀÚÁÖ ½Î¸Ô°Å³ª ¹«Ä§À̳ªÅÁÀ¸·Î ¸Ô½À´Ï´Ù. ²¢ÀÙÀº ½Ó»Ó¾Æ´Ï¶ó ²¢ÀÙ Àå¾ÆÂî, Á¶¸² µî ´Ù¾çÇÏ°Ô ¿ì¸®µé ¹ä»ó¿¡¼ Á¢Çϴ ä¼ÒÀä. ¿À´ÃÀº ²¢ÀÙÀÌ ¾î¶² È¿°ú¿Í È¿´ÉÀÌ ÀÖ´ÂÁö ´ëÇ¥ÀûÀÎ 5°¡Áö¸¦ ¼Ò°³Çص帮µµ·Ï ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
1. ºóÇ÷°³¼± ²¢ÀÙÀº öºÐÀÇ ¿ÕÀ̶ó°í ºÒ¸®¿ì±âµµ Çϴµ¥¿ä. ²¢ÀÙÀº ä¼ÒÁß¿¡¼´Â ¾ÐµµÀûÀ¸·Î öºÐÀÇ 햠À¯·®ÀÌ ³ô½À´Ï´Ù. »ÇºüÀ̵éÀÌ Áñ°Ü¸Ô´Â´Ù´Â ½´ÆÛǪµåÀÎ ½Ã±ÝÄ¡º¸´Ù ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾îÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ²¢ÀÙ 30gÀ» ¸Ô°ÔµÇ¸é ÀÏÀÏ Ã¶ºÐ ±ÇÀå·®À» ¸ðµÎ ä¿ì°Ô µË´Ï´Ù. öºÐÀº Ç÷¾×»ý¼º¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ ¼ººÐÀ¸·Î ºÎÁ·½Ã ºóÇ÷ÀÌ ¹ß»ý ÇÒ ¼ö Àִµ¥¿ä. ²¢ÀÙ¸¸ Àß Ã¬°Ü¸Ô¾îµµ ÃæºÐÈ÷ öºÐÀ» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
2. °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ ²¢ÀÙ¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â Ä®½·Àº ½Ã±ÝÄ¡ÀÇ 5¹è¿¡ ÇØ´çÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ Ç³ºÎÇÑÄ®½· ´öºÐ¿¡ »ÀÀÇ ¹Ðµµ°¡ ¶³¾îÁ®¼ »ý±â´Â °ñ´Ù°øÁõÀ» ¿¹¹æ, °³¼±½ÃÄÑÁÝ´Ï´Ù. ±×¸®°í ²¢ÀÙ¿¡ µé¾îÀÖ´Â ºñŸ¹Î, ¿±»ê, Ä®·ý, Ä®½· µîµîÀÇ ¿©·¯ ¼ººÐµéÀÌ ´Ù¾çÇÏ°í dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾îÁ® Àֱ⿡ Àڶ󳪴 ¾î¸°¾ÆÀ̵éÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¼ºÀå¿¡ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.
3. ÇÇºÎ¹Ì¿ë ²¢ÀÙ¿¡´Â °¢Á¾ ºñŸ¹ÎC¿Í ºñŸ¹ÎA ¼ººÐÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾îÁ®ÀÖ¾î¼ ÇǺÎÀÇ ³ëȸ¦ ¸·°í ±â¹Ì, ÀâƼ, ¿©µå¸§, ÁÖ±Ù±ú µî ÇǺÎÆ®·¯ºíÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù. Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î ³ëȸ¦ ¿¹¹æÇÏ°í ³ëȸ¦ À¯¹ßÇÏ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ¿© ÇǺθ¦ ź·ÂÀÖ°Ô À¯ÁöÇϴµ¥ Å« µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.
4. °¨±â¿¹¹æ ²¢ÀÙ¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾îÁ® ÀÖ´Â ·çÅ׿ø°À̶ó´Â ¼ººÐÀº Çâ¾Ë·¹¸£±â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â ¼ººÐÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡¼ ¿°ÁõÀ» ¿ÏÈ ½ÃÅ°°í ¾Ë·¹¸£±â¸¦ ÁøÁ¤½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±âħ, Àçä±â, Ä๰µîÀÇ °¨±âÁõ»óÀ» ¹Ì¸® ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÇ°í È£Èí±â, ±â°üÁö¿°¿¡µµ Å« È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
5. ¾Ï¿¹¹æ ¡Ü²¢ÀÙÀÇ È¿´ÉÁß¿¡´Â ¾Ï¿¹¹æÀÇ È¿´ÉÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ²¢ÀÙ¿¡´Â ¾ÏÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ¾ÆÁú»ê¿°À» Á¦°ÅÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ Àֱ⠶§¹®Àä. ÀÌ·± È¿´ÉÀ¸·Î ƯÈ÷³ª À§¾ÏÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
¡Ü²¢ÀÙ¿¡ °üÇÑ Ç×¾Ï °ü·Ã ¿¬±¸¸¦ ÅëÇغ¸¸é ²¢ÀÙÀÇ ½Ä¹°ÈÇÕ¹°ÀÌ Á¤»ó¼¼Æ÷´Â ³öµÎ°í ¾Ï¼¼Æ÷¸¸ °ø°ÝÇØ À§¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ 97%¸¦ ¾ïÁ¦ÇØÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¹àÈ÷°í ÀÖ½À´Ï´Ù. °¢Á¾ ¼ºÀκ´À» ¿¹¹æÇϴµ¥ ÁÁÀº ÆÄÀÌÅç, ¿±·Ï¼Ò µîÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î ¼ºÀκ´¿¹¹æ°ú À§¾Ï¿¹¹æÀ» À§ÇØ ²¢ÀÙÀ» ÀÚÁÖ ¼·ÃëÇÏ½Ã´Â°Ô ÁÁ½À´Ï´Ù.
|